豆芽水煮鱼片
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “买了一斤草鱼，一斤豆芽，最后发现最爱的是豆芽，下次可以配三斤豆芽来。” 食材明细 主料 草鱼 500g 豆芽 500g 辅料 盐 适量 生姜 适量 小葱 适量 辣椒
1张图片
“买了一斤草鱼，一斤豆芽，最后发现最爱的是豆芽，下次可以配三斤豆芽来。”
食材明细
主料
- 草鱼 500g
- 豆芽 500g
辅料
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 辣椒干 适量
- 花椒粉 适量
- 生粉 适量
- 蛋清 1个
- 中辣口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
豆芽水煮鱼片的作法步骤
-
1
鱼切片，加生粉，盐，蛋清搅拌腌制20分钟 -
2
全部的主料和辅料，豆芽我先摘了根，焯水后放凉水中待用 -
3
油锅中放入豆瓣酱，生姜，葱小火炒出红油 -
4
加水煮开，捞出调料不要 -
5
锅中放入豆芽菜煮开后捞出 -
6
然后先下鱼户，再下鱼肉，一片一片下，大火煮开 -
7
鱼肉变白后捞出放到豆芽上 -
8
锅里放一点油炒辣椒干 -
9
辣椒干放到鱼肉上，然后撒上花椒末和小葱 -
10
然后加热油就可以了
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