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“通常酸汤肥牛都是酸辣味的，为了让不吃辣的小朋友也能吃上这道菜，做了番茄浓汤版本的，大家都爱吃，也可以直接做为汤食。色泽金黄，酸香可口，味道浓郁！” x4k5Var美食谷

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食材明细

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• 肥牛 200克
• 番茄 2个
• 韭黄 50克
• 金针菇 150克

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• 小葱 1根
• 花椒 几颗
• 料酒 适量

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• 酸咸口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

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酸汤肥牛的作法步骤

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  准备材料如图。

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  将韭黄洗净切段。

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  小葱洗净切段，葱头和叶子分开。

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  番茄洗净切片。

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  金针菇洗净掰开。

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  锅里放入适量清水，加入几颗花椒，葱头、适量料酒煮开。

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  水开后放入肥牛煮变色捞出。过程要快。

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  热锅倒油烧至八成热。

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  倒入番茄炒至软烂。

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  加入适量清水煮开后转小火煮10分钟。

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  接着放入韭黄和金针菇煮开。

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  接着放入肥牛和适量盐大火煮开，迅速关火。

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  盛入碗中加入葱花即可食用啦！

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