【四川】泡椒凤爪
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “凤爪寓意着抓钱，多金有财，因此算是一道吉祥菜。凤爪中含有大量的胶原蛋白，有具有美容的功效 。泡食的食用方式，也不腻，开胃，很喜欢的一道菜。” 食材明细 主料 鸡脚 500克 辅料 盐 2克
1张图片
“凤爪寓意着抓钱，多金有财，因此算是一道吉祥菜。凤爪中含有大量的胶原蛋白，有具有美容的功效 。泡食的食用方式，也不腻，开胃，很喜欢的一道菜。”
食材明细
主料
- 鸡脚 500克
辅料
- 盐 2克
- 洋葱 半个
- 泡野山椒 150克
- 干辣椒 15个
- 干花椒 20粒
- 红椒 2个
- 老盐水 20克
- 姜 3片
- 大葱 根
- 矿泉水 500克
- 微辣口味
- 其他工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
泡椒凤爪的作法步骤
-
1
凤爪剪去指甲洗干净，剁小点 放在姜葱水中煮熟 捞出 -
2
放在自来水下淋水，冲一会儿 -
3
野山泡椒，必不可小的主要配料 -
4
取适量矿泉水，加上一些老盐水，再加盐，干辣椒，红椒段，花椒泡在一起 -
5
切上洋葱泡上 -
6
入煮好并沥干水份的凤爪，倒上半瓶野山椒，搅匀 -
7
盖上盖子，放在冰箱最快2天就可以吃了。 -
8
成品
小窍门
凤爪含胶原蛋白多，煮好后立即冲水以免其粘连； 还可以加些胡萝卜条，青笋条也好吃。