【四川】泡椒猪肝
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 5张图片 “说起猪肝印象中最深刻的爸爸做的炒猪肝，小时候爸爸特别喜欢吃猪肝，夏天做猪肝的时候爸爸常会用丝瓜搭配着猪肝一起炒。特别好吃，冬天不是吃丝瓜的季节，所以我选择了青笋搭配着一起炒，味道也特别好吃。”
5张图片
“说起猪肝印象中最深刻的爸爸做的炒猪肝，小时候爸爸特别喜欢吃猪肝，夏天做猪肝的时候爸爸常会用丝瓜搭配着猪肝一起炒。特别好吃，冬天不是吃丝瓜的季节，所以我选择了青笋搭配着一起炒，味道也特别好吃。”
食材明细
主料
- 青笋 一根
- 泡姜 2个
- 猪肝 500g
- 料酒 1小勺
- 大葱 两根
- 菜籽油 适量
辅料
- 泡椒 2个
- 豆瓣酱 1勺
- 淀粉 一勺
- 蒜 适量
- 鲜露汁 少量
- 其他口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
泡椒猪肝的作法步骤
-
1
大葱切断。青笋切片，泡椒，泡姜，蒜各自切片。 -
2
猪肝洗干净切大小厚度合适。 -
3
猪肝加入料酒，少量鲜露和淀粉混合均匀。 -
4
锅中倒入适量的菜籽油，将泡椒，姜，蒜炒香。 -
5
接着加入豆瓣酱继续炒香，在加入青笋片和猪肝继续翻炒。 -
6
猪肝炒熟透后起锅前加入葱段继续翻炒1分钟。关火加入少量盐装盘就可以了。 -
7
美味的泡椒猪肝就做好啦。