【北京】干煸四季豆

  • 分类:川菜
  • 作者:小编-皮卡蛋
  • 时间:2021-04-03
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简介 3张图片 “四季豆是菜豆的别名,.又名:芸豆,芸扁豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都
【北京】干煸四季豆
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【北京】干煸四季豆的作法E1I5Var美食谷

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四季豆是菜豆的别名,.又名:芸豆,芸扁豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,须熟透再食用。今儿个我做道干煸四季豆,加了点肉末和豆豉,味道特别棒!尤其就米饭或者夹馒头,真香啊!过年了,做几道可口的居家小菜也是很受欢迎的,尤其是大鱼大肉的宠爱下,有滋有味的小菜更招人稀罕。正如这道干煸豆季豆。E1I5Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 四季豆 一盘
  • 肉馅 100克
  • 熟豆豉 一大勺

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辅料

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  • 适量
  • 小米椒 一个
  • 大蒜 3瓣
  • 适量
  • 酱油 少许

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  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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干煸四季豆的作法步骤

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:1E1I5Var美食谷

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    四季豆去掉两头及边筋

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:2E1I5Var美食谷

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    撅成长段

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:3E1I5Var美食谷

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    炒锅中多放点油,待油温达8成左右时将豆角入锅中,加少许盐同煸,可以加快脱水的速度

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:4E1I5Var美食谷

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    待豆角的表皮皱了,就可以捞出来了;油倒出另做它用

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:5E1I5Var美食谷

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    大蒜三瓣拍碎剁末,小米椒切圈

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:6E1I5Var美食谷

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    6E1I5Var美食谷

    炒锅中留底油,将肉馅入锅中煸炒变色

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:7E1I5Var美食谷

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    加入湿豆豉、大蒜末、小米椒同煸炒出香味

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:8E1I5Var美食谷

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    将豆角入锅中,撒少许盐、酱油,翻拌均匀,出锅

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  • 【北京】干煸四季豆的作法步骤:9E1I5Var美食谷

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    超级下饭

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小窍门

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四季豆煸炒变皱就熟了;豆豉是炒熟的,所以只需入锅中混合均匀即可;炸过豆角的油可以炒菜用,别浪费。E1I5Var美食谷

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