【川菜】炝炒白萝卜丝
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 5张图片 “这是四川民间的一种小咸菜的作法，下稀饭，佐餐，都不错，很爽口的。” 食材明细 主料 白萝卜 一个 辅料 干辣椒 适量 红花椒 一小撮 盐 适量 花生油 适量
5张图片
“这是四川民间的一种小咸菜的作法，下稀饭，佐餐，都不错，很爽口的。”
食材明细
主料
- 白萝卜 一个
辅料
- 干辣椒 适量
- 红花椒 一小撮
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 味精 少许或不要
- 微辣口味
- 其他工艺
- 一天耗时
- 普通难度
炝炒白萝卜丝的作法步骤
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1
新鲜白萝卜，洗净去皮。 -
2
先切薄片。 -
3
再切成细丝。 -
4
根据萝卜多少，放入适量的盐和匀，比平时做菜的咸度稍微咸一点点。 -
5
用保鲜膜封好，腌制1-2天。 -
6
将腌好的萝卜丝多余的水粉去掉。 -
7
干辣椒剪小段，红花椒准备好。 -
8
锅洗净，烧干，放入适量的花生油烧热。放入干辣椒段和花椒爆锅。 -
9
倒入白萝卜丝，翻炒一会儿。 -
10
直到表面出现油亮的光泽，就可以了。这一步可以适量加青蒜苗和一点点味精，也可以不要味精。 -
11
放凉以后，就可以食用了。 -
12
成菜爽脆，有糊辣块的香气，很开胃、很下饭的一道小咸菜， 一年四季都可以做。 -
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成品。 -
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成品。