香辣鸭煲
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 2张图片 食材明细 主料 ‘鸭腿 3只 辅料 豆瓣酱 一茶匙 料酒 三茶匙 小米辣 六个 大蒜 六瓣 葱 六根 姜 适量 八角 两个 花椒 适量
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食材明细
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主料
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辅料
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- 豆瓣酱 一茶匙
- 料酒 三茶匙
- 小米辣 六个
- 大蒜 六瓣
- 葱 六根
- 姜 适量
- 八角 两个
- 花椒 适量
- 老抽 一茶匙
- 鸡粉 三分之一茶匙
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香辣鸭煲的作法步骤
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准备食材
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鸭腿切块，冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
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焯水过的鸭腿捞出洗净备用
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准备配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，葱切段
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起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香
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加入豆瓣酱，小米辣，蒜爆香
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倒入鸭肉，加入一茶匙料酒煸炒
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加入一茶匙老抽翻炒均匀
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砂锅底部铺上葱段
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倒入煸炒好的鸭肉，加入没过鸭肉的水
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大火烧开改小火慢煲
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待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可
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成品
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