轻松搞定麻辣口水鸡
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
- 人已阅读
简介 1张图片 食材明细 主料 鸡腿肉 2个 辅料 凉水 适量 葱 适量 姜 适量 冰块 适量 花生米 1把 干辣椒 10粒 花椒 5g 桂皮 一段 香
1张图片
食材明细
主料
- 鸡腿肉 2个
辅料
- 凉水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 冰块 适量
- 花生米 1把
- 干辣椒 10粒
- 花椒 5g
- 桂皮 一段
- 香叶 2片
- 八角 2颗
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
口水鸡的作法步骤
-
1
洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，洗净浮沫 -
2
捞出鸡腿，放入盛有凉水的碗里 -
3
再次凉水入锅，放入葱姜，大火烧开，关火焖十分钟 -
4
捞出鸡腿，放入凉水中冲洗，再放入准备好的冰块中，冰镇20分钟 -
5
热锅凉油，倒入花生米，小火煸至金黄，再碾成花生碎 -
6
热油，加入干辣椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮一段、花椒5g，煸出香味后丢掉 -
7
加入适量辣椒面和芝麻，再倒入刚刚的油，制成油泼辣子 -
8
制作料汁，先准备辅料：花生碎、油泼辣子、葱姜蒜末，将其混合制成料汁 -
9
腿肉切成2cm的长条状摆盘，调汁淋入即可！一道美味的大餐就做成了！
上一篇：青汁糯米糍
下一篇：【每日新品】鱼香杏鲍菇