豆干回锅肉
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 4张图片 “当豆干和回锅肉相遇，碰撞出的是美味火花！美味又下饭！” 食材明细 主料 豆干 100克 回锅肉 100克 线椒 四个 辅料 豆瓣酱 一茶匙 花椒 十粒 蒜瓣 五瓣
4张图片
“当豆干和回锅肉相遇，碰撞出的是美味火花！美味又下饭！”
食材明细
主料
- 豆干 100克
- 回锅肉 100克
- 线椒 四个
辅料
- 豆瓣酱 一茶匙
- 花椒 十粒
- 蒜瓣 五瓣
- 姜 四片
- 食用油 适量
- 鸡粉 三分之一茶匙
- 老抽 少许
- 中辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
豆干回锅肉的作法步骤
-
1
准备食材回锅肉，豆干，姜，蒜切片，线椒切滚刀备用 -
2
起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香 -
3
下回锅肉一起煸炒 -
4
煸炒至肉皮吐油微微卷起下一茶匙豆瓣酱一起煸炒 -
5
倒入豆干煸炒两分钟 -
6
加入线椒一起煸炒 -
7
加入少许老抽和三分之一茶匙鸡粉调味 -
8
加入少许水翻炒至（一丢丢就可以了，最主要是为了让调味料入味） -
9
大火翻炒均匀即可出锅 -
10
成品 -
11
来份米饭
小窍门
回锅肉的制作：新鲜五花肉洗净加入没过肉的水，加入葱结，姜片，料酒大火烧开撇去浮沫煮至筷子能够轻松穿透即可！可以多煮点用的时候直接取出来用可以了！这道菜豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
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