红烧大头菜

  • 分类:徽菜
  • 作者:小编-齐得隆咚呛
  • 时间:2021-02-28
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简介 2张图片 食材明细 主料 大头菜 适量 辅料 啤酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 鸡油 适量 酸甜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 红烧大头菜
红烧大头菜
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食材明细

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主料

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  • 大头菜 适量

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辅料

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  • 啤酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 鸡油 适量

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  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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红烧大头菜的做法步骤

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    大头菜洗净后 切去头 去皮备用。

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    菜叶部分切段。

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    锅里烧开水,放入菜叶 加一勺盐。

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    焯至菜子变软关火。

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    捞出过一下凉水再沥干水分。

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    大头部分切成三大块。

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    再对切开后横切数小块。

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    再放入盐沸水中焯一下。

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    然后捞出沥干水分。

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    锅中加些鸡油。

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    小火煎至鸡油化开油,捞出。

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    放入大头部分翻炒。

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    加入适量啤酒。

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    再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。

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    再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。

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    再倒入菜叶部分翻炒。

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    然后盖盖焖煮45分钟左右。

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    成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法

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