只能吃河鱼-----家常熏鱼

  • 分类:徽菜
  • 作者:小编-齐得隆咚呛
  • 时间:2021-02-28
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简介 2张图片 “自从日本地震后,受日本核泄漏危机的影响,菜场内海鱼都卖不掉,大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼,也没办法。今买一段草鱼,也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。” 食材明细 主
只能吃河鱼-----家常熏鱼
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自从日本地震后,受日本核泄漏危机的影响,菜场内海鱼都卖不掉,大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼,也没办法。今买一段草鱼,也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。 dK35Var美食谷

食材明细

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主料

  • 草鱼 一段
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辅料

  • 蒜头 适量
  • 适量
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配料

  • 料酒 适量
  • 五香粉 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
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  • 鱼香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
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家常熏鱼的做法步骤

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    草鱼洗净,切片沥干,蒜头拍碎、姜切片。dK35Var美食谷

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    锅中倒入老抽、放入盐。dK35Var美食谷

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    放入五香粉。dK35Var美食谷

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    再放入姜、蒜头。dK35Var美食谷

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    放入料酒、白糖、水、鸡精,一边烧一边搅拌,烧开后改为小火,等待煎好鱼片放入。dK35Var美食谷

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    另锅热油,放入鱼片,中小火煎。dK35Var美食谷

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    煎至两面金黄色后,捞出。dK35Var美食谷

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    直接放入正在烧酱汁锅中。dK35Var美食谷

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    煮至两面着色即可。dK35Var美食谷

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    重复以上步骤,将所有鱼片煎好,上酱汁,装盘上桌。dK35Var美食谷

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小窍门

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1.鱼片不要切太薄,否则煎后上酱汁容易碎。2.如果鱼片还未煎好,酱汁锅中间可以离火,否则酱汁容易烧干。3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中,热鱼片就会很快吸收酱汁。 dK35Var美食谷

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