回锅肉的作法
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-03-30
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简介 口感香辣，肥而不腻 ，很好吃的一道下饭菜 主料 五花肉200克 青椒2个 洋葱半个 辅料 郫县豆瓣酱1汤匙 绵白糖1小勺 葱姜蒜适量 回锅肉的作法 1.准备好食材 2.青椒切块，洋葱切丝，葱姜蒜切
口感香辣，肥而不腻 ，很好吃的一道下饭菜
主料
五花肉200克 青椒2个 洋葱半个
辅料
郫县豆瓣酱1汤匙 绵白糖1小勺 葱姜蒜适量
回锅肉的作法
1.准备好食材
2.青椒切块，洋葱切丝，葱姜蒜切碎
3.锅中加水，放入姜片，加入洗净的五花肉煮15分钟左右
4.煮好的五花肉能用筷子插进就可以装盘
5.煮好的五花肉洗净放凉后切成薄片，越薄越好
6.锅中加油，放入葱姜蒜末爆香
7.倒入肉片煸炒
8.煸炒至肉片微卷出油，捞出肉片
9.锅底留油，倒入2勺豆瓣酱翻炒出红油
10.加入肉片翻炒
11.加入洋葱继续翻炒
12.最后加入青椒翻炒
13.翻炒至青椒发软时加入1勺白糖翻炒
14.翻炒均匀后装盘即可
烹饪技巧
肉片一定要切薄片煸炒出油，这样口感才肥而不腻
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