咸蛋蒸肉饼
- 分类：闽菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-01
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简介 4张图片 “平时买的的咸蛋都是一层厚厚的黑灰包裹着鸭蛋，黑乎乎的，敲开之后蛋黄色泽很好、成凝固状态，蛋液也是透明的。这次在超市买的咸蛋只有一层保鲜膜裹着一些粗盐，看似干净鲜亮，敲开之后蛋黄的颜色淡了许多，而且没
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肉末调入盐、鸡粉、生抽、香油搅拌均匀、腌制片刻
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用筷子朝一个方向搅拌，约搅拌10分钟
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咸蛋放在肉末上面的小坑里
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放入电饭锅隔层，煲饭时一起蒸熟，也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可
小窍门
这种咸蛋咸度比较淡，所以加了少量的食盐和酱油提味，咸度只做参考。肉末搅拌多几次口感比较劲道，喜欢吃松散口感的拌匀食材即可。
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