啤酒剁椒鱼头
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 4张图片 “今天做了无水剁椒鱼头，胖头鱼是东北特产，松原的查干湖，大安月亮泡都出这个胖头鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，煎，红烧，清炖非常好吃的。” 食材明细 主料 胖头鱼头 半个 鱼尾 适量 啤酒 1瓶
4张图片
“今天做了无水剁椒鱼头，胖头鱼是东北特产，松原的查干湖，大安月亮泡都出这个胖头鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，煎，红烧，清炖非常好吃的。”
食材明细
主料
- 胖头鱼头 半个
- 鱼尾 适量
- 啤酒 1瓶
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 1头
- 剁椒酱 三大勺
- 生抽 一勺
- 料酒 两勺
- 干辣椒碎 一小勺
- 胡椒粉 适量
- 中辣口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
啤酒剁椒鱼头的作法步骤
-
1
东北的的大胖头鱼头。 -
2
鱼头，鱼尾一起炖。 -
3
调料，配菜，姜，蒜，葱，剁椒酱，啤酒。 -
4
撒点面粉，不沾锅放油烧热，放入鱼头，鱼尾。 -
5
煎成两面金黄。 -
6
放，葱，姜，蒜，辣椒碎烧出香味。 -
7
放入啤酒烧开。 -
8
啤酒烧开放入煎好的鱼头，鱼尾，生抽一勺，料酒两勺，剁椒酱放入鱼尾的上面。 -
9
中火炖20分钟，收汁出锅。 -
10
味香浓郁的剁椒鱼头就出锅了。 -
11
成品。 -
12
鱼尾。 -
13
哈哈可以就剁椒鱼尾。
小窍门
一瓶啤酒就不用放水了，但是必需把啤酒烧开，在放入鱼头。