蒜香臭豆腐
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 3张图片 “臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃,古老而传统,其以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。虽然闻起来臭，但吃起来香，且外焦微脆、内软味鲜。一经品味,常令人欲罢不能,不怕臭的，快来学做起来一尝为快吧。”
3张图片
“臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃,古老而传统,其以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。虽然闻起来臭，但吃起来香，且外焦微脆、内软味鲜。一经品味,常令人欲罢不能,不怕臭的，快来学做起来一尝为快吧。”
食材明细
主料
- 臭豆腐 200克
辅料
- 蒜 15克
- 甜面酱 20克
- 辣椒面 10克
- 洋葱 15克
- 香菜 8克
- 中辣口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
蒜香臭豆腐的作法步骤
-
1
准备好所需辅助食材 -
2
将主料臭豆腐切成小块 -
3
将洋葱切成丁、蒜和香菜都切碎 -
4
用热油浇辣椒面调成油辣子，加入少许醋、香油、盐调味做蘸汁 -
5
将电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄 -
6
用油刷蘸上甜面酱，将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱、撒点辣椒面再煎一会儿 -
7
其中一面煎至稍微有脆底，撒入洋葱翻一下，即可入盘洒上香菜蘸调料汁，美美的食用了 -
8
美味即享
小窍门
调料汁可以自己随意搭配，放点辣椒酱也很好吃