潮汕传统美食之油浸咸鱼
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 7张图片 “新鲜的海鱼经过腌制、油炸，鲜咸适口，肉质紧致。懒得做菜的时候，一碗粥一碗饭，一块咸鱼就可以打发一餐。” 食材明细 主料 鮸鱼 1500g 辅料 海盐 75g 南姜末 30g 蒜头 9
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<p id=" />“新鲜的海鱼经过腌制、油炸，鲜咸适口，肉质紧致。懒得做菜的时候，一碗粥一碗饭，一块咸鱼就可以打发一餐。” S935Var美食谷
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食材明细
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主料
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辅料
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- 海盐 75g
- 南姜末 30g
- 蒜头 90g
- 芫荽 60g
- 辣椒 6个
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油浸咸鱼的作法步骤
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鮸鱼切成方块。
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加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。
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用清水冲洗干净，沥干水分。
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准备好南姜末。
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蒜头拍碎去皮。
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芫荽洗净切碎
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辣椒洗净切碎。
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将咸鱼放入盆中，加入南姜末。
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加入蒜头与辣椒。
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加入芫荽。
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，充分拌匀。
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密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。
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取出鱼块用油炸至金黄。
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沥干油。
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，装入瓶中。
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加入干净热过的油密封保存。
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