长沙口味虾
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 1张图片 “在广州想吃到正宗长沙口味虾当然几乎没可能~那就自己动手丰衣足食吧~策略很简单~第一次在美食天下发帖~还找不到上图的地方在哪~只好上传成品图一张~以表纪念o(^_-)O” 食材明细 主料 小龙虾 2
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食材明细
主料
- 小龙虾 2000克
辅料
- 郫县豆瓣酱 40克
- 紫苏叶 10克
- 料酒 2匙
- 生抽 2匙
- 老抽 2匙
- 花椒 10克
- 八角 2个
- 桂皮 3克
- 朝天椒 50克
- 青椒 50克
- 香菜 20克
- 啤酒 500克
- 超辣口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
长沙口味虾的作法步骤
-
1
虾放盐养一半天,时间不够可以省略 -
2
先剪去钳和脚～便于清洗肚子~ -
3
一定要用刷子刷干净 -
4
剪去头部，背部剪开一刀～ -
5
备齐材料 -
6
油可以稍多一些，入姜蒜花椒大料香叶爆香 -
7
郫县豆酱炒香出红油 -
8
入虾 -
9
炒至虾壳变红 -
10
加入啤酒，330毫升听装，不要用冰啤酒！ -
11
煮开后入紫苏 -
12
加入辣椒煮20分钟左右 -
13
加入香菜～准备出锅 -
14
成品~比外面餐馆好吃太多！主要是知道自己口味～第一次做口味虾~非常成功～可惜没买到魔芋～不然更赞啦啦啦~
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