白芍菜心
- 分类：粤菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-19
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简介 1张图片 “今天给大家分享一道白芍菜心，白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，它还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。” 食材明细 主料 菜心 400g 辅料 大蒜
1张图片
“今天给大家分享一道白芍菜心，白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，它还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。”
食材明细
主料
- 菜心 400g
辅料
- 大蒜 6粒
调料
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 花生油 适量
- 清水 半碗
- 蒜香口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
白芍菜心的做法步骤
-
1
准备食材，菜心洗干净用盐水浸泡十分钟。 -
2
大蒜剥皮洗净切末备用。 -
3
调料汁：蚝油1勺，生抽2勺，清水半碗，搅拌均匀备用，（我没有用盐，蚝油和生抽都是咸的）。 -
4
锅中烧水，水开后放少许盐和油，把菜心焯水一分钟。 -
5
把菜心捞出控干水分摆盘。 -
6
锅中倒油，油温六成热小火爆香大蒜末。 -
7
把调好的料汁倒进去烧开浇在菜心上。 -
8
成品图。
小窍门
1、菜心焯水放入盐，目的是为了菜心更加翠绿，放入没有炸过的植物油，这样可以提高菜心的亮度。2、菜心中含有粗纤维，它可以促进肠胃蠕动，增加大肠内毒素的排出。