鲜味瑶柱蒸冬瓜
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “接到约稿通知，问我有没有用冬瓜为食材的菜单。刚好买有一块冬瓜，原本想做“晶莹冬瓜葡萄”的。后来改变主意，还是做了今天这款“鲜味瑶柱蒸冬瓜”。因为，冬瓜的清甜配以鲜味的瑶柱，可以不用加其他的调料也非
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“接到约稿通知，问我有没有用冬瓜为食材的菜单。刚好买有一块冬瓜，原本想做“晶莹冬瓜葡萄”的。后来改变主意，还是做了今天这款“鲜味瑶柱蒸冬瓜”。因为，冬瓜的清甜配以鲜味的瑶柱，可以不用加其他的调料也非常的美味！即可以做成居家菜也可以用来做家庭宴客菜！”
食材明细
主料
- 冬瓜 适量
- 干瑶柱 适量
辅料
- 枸杞子 数粒
- 香葱 少许
配料
- 生粉 适量
- 瑶柱水 适量
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
鲜味瑶柱蒸冬瓜的作法步骤
-
1
买回了的冬瓜清洗干净之后切块。 -
2
将切块的冬瓜再切成麻将小块。 -
3
用挖果勺在小块的冬瓜上挖出小窝。 -
4
干瑶柱清洗干净之后用冷水泡过夜。 -
5
将泡好的瑶柱用手搓碎。 -
6
将瑶柱丝放入挖好的冬瓜里加枸杞子每块一粒上蒸锅蒸十分钟熄火焖片刻。 -
7
用生粉和泡瑶柱的水兑成芡汁，烧开。 -
8
将芡汁淋上摆好盘的冬瓜上，用西红柿皮做一朵红玫瑰摆在中间做点缀表面再洒些香葱即可。 -
9
用剩下的边角料做的“冬瓜排骨鲜玉米汤”。味道非常清淡鲜美！
小窍门
做款菜可以用很多种配料来做。比如：可以用鱼滑，虾蓉，猪肉末等等。做这款菜会剩下一些边角料，可以用来做冬瓜汤，玉米胡萝卜排骨汤。或冬瓜，云耳炒黄瓜！
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