北方人这样吃烤麸------双喜烤麸
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 “北方人喜欢辣喜欢咸，于是以回来之后，我决定做一道北方人喜欢的烤麸，因为只放了胡萝卜和木耳，就叫“双喜烤麸”吧，喜庆一点，庆祝这次美食大赛的开始。” 食材明细 主料 烤麸 2大片 干木耳 50
4张图片
“北方人喜欢辣喜欢咸，于是以回来之后，我决定做一道北方人喜欢的烤麸，因为只放了胡萝卜和木耳，就叫“双喜烤麸”吧，喜庆一点，庆祝这次美食大赛的开始。”
食材明细
主料
- 烤麸 2大片
- 干木耳 50克
- 胡萝卜 半个
辅料
- 姜丝 10克
- 香葱 两棵
- 香菜 适量
- 鲜辣椒 半个
- 花生油 1勺
配料
- 蚝油 半勺
- 盐 1茶匙
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 半勺
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
双喜烤麸的作法步骤
-
1
干木耳清水泡发。 -
2
将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。 -
3
烤麸切小方块放开水中煮2分钟。 -
4
烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。 -
5
切姜丝葱末香菜段，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。 -
6
锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。 -
7
加白糖翻炒片刻。 -
8
加入木耳。 -
9
加胡萝卜翻炒2分钟。 -
10
放清水与料持平即可。 -
11
加盐，生抽，老抽和蚝油。 -
12
大火烧开后转小火焖一会。 -
13
锅内剩些许汤汁 ，撒香菜香葱出锅。