脆炸藕片
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “今天做一道比较轻松的小食类菜肴，即可当零食又可当下酒菜，其实吃起来跟薯片差不多，好了下面进入制作” 食材明细 主料 莲藕 500克 辅料 红辣椒 适量 葱 适量 微辣
1张图片
“今天做一道比较轻松的小食类菜肴，即可当零食又可当下酒菜，其实吃起来跟薯片差不多，好了下面进入制作”
食材明细
主料
- 莲藕 500克
辅料
- 红辣椒 适量
- 葱 适量
- 微辣口味
- 炸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
脆炸藕片的作法步骤
-
2
首先莲藕去皮，切薄片，辣椒切小丁 -
4
由于莲藕的淀粉含量很高，以免影响菜肴制作效果，所以要先入开水稍烫，清洗干净，冷水浸泡 -
6
藕片沥干油 -
7
油锅加辣椒略炒，然后倒入藕片，撒上稍许椒盐，黑胡椒碎，芝麻，然后加入葱花，略翻即可出锅
小窍门
油温控制好