滑蛋虾仁
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 3张图片 “对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食材； 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩
3张图片
“对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食材； 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以常吃虾对身体的好处还是很多的。”
食材明细
主料
- 对虾 一斤
- 鸡蛋 4枚
- 姜 5克
辅料
- 干淀粉 少许
- 盐 4克
- 咸鲜口味
- 爆工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
滑蛋虾仁的作法步骤
-
1
对虾洗净，去壳。 -
2
从虾背开连刀。 -
3
加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。 -
4
鸡蛋打撒。 -
5
锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。 -
6
另起锅下油，放少许姜丝炝锅。 -
7
倒入虾仁大火炒出虾油。 -
8
放入炒好的鸡蛋，加盐大火翻炒30秒出锅即可。
小窍门
炒这道菜不能放味精，只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物，放味精会盖住其中的鲜味。虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的