DIY 虾干
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 7张图片 食材明细 主料 明虾 适量 辅料 姜片 适量 蒜块 适量 尖椒 半段 配料 细盐 适量 其他口味烤工艺数小时耗时普通难度 自制虾干的作法步骤
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7张图片ndV5Var美食谷
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食材明细
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主料
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辅料
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配料
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自制虾干的作法步骤
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起锅装水。
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切好姜片及尖椒，再拍好蒜头。
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明虾洗净沥水，为了美观不用去虾线。
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水开，加入姜片蒜头及尖椒。
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加入适量细盐调味。
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入明虾，大火煮开。
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煮到虾体通红，弯卷起既可。不要煮得太老，会影响后面口感。
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沥去多余水份，再入烤盘。
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调温150度，调时五分钟，先烤去多余的水份。
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再调度90度，总烤时为60分钟（因为第一次烤虾，我是10分钟，10分钟的添加）
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烤虾完成。
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放凉后虾壳很脆，很简单剥掉。
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虾肉不是很干，可是嚼劲很足。
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完美烤虾成功。
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小窍门
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主要是调时上的调整，最好以十分钟，十分钟的进程来烤制要以观其壳色及闻其味，来调整温度，不可过高，不过很简单焦ndV5Var美食谷