笋子鲜肉小笼包
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 食材明细 主料 面粉 300克， 白糖 2勺， 酵母 一小勺 清水 适量 辅料 笋丝 适量 猪肉糜 适量 配料 盐 适量 生抽 适量 老抽 适
2张图片
食材明细
主料
- 面粉 300克，
- 白糖 2勺，
- 酵母 一小勺
- 清水 适量
辅料
- 笋丝 适量
- 猪肉糜 适量
配料
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
笋子鲜肉小笼包的作法步骤
-
1
准备材料。 -
2
发酵好的面团。 -
3
肉糜装在容器里，用盐， 生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。 -
4
笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。 -
5
笋子切小段。 -
6
笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀，搅拌上劲，即成肉馅。 -
7
面团分割成不同的小剂子。 -
8
取一个摁扁，中间厚周围薄。 -
9
包成包子，醒15分钟。 -
10
依次包好。 -
11
上电饭煲蒸，温水上锅，水开后10分钟关火，盖盖子焖3分钟。 -
12
开盖出锅。
小窍门
电饭煲加热很慢，不比直接在灶台上蒸，所以应该用温水。