三色鸡丁
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 食材明细 主料 鸡胸肉 150g 毛豆 100g 香菇 50g 辅料 香葱 适量 配料 湿淀粉 适量 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适
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食材明细
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主料
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辅料
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配料
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- 湿淀粉 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
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三色鸡丁的作法步骤
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准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
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准备好毛豆。
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鸡肉切丁备用。
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鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
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香菇切丁、香葱切段备用。
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毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
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热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
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炒好的鸡肉盛出。
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另起锅，爆香葱段。
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加入香菇翻炒。
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加入毛豆翻炒。
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加入少量水稍微煮一下。
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加盖焖一分钟。
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把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
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放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
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用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
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小窍门
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鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。ZPI5Var美食谷