【浙菜】---雪菜豆皮
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
- 人已阅读
简介 2张图片 “雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。不过确是浙菜当中比较有代表性的居家菜式。无论是家庭还是宴席中都会有这道菜，口感鲜香，微甜，很下饭的一道菜。” 食材明细 主料 雪菜 200克 千张 3张
2张图片
“雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。不过确是浙菜当中比较有代表性的居家菜式。无论是家庭还是宴席中都会有这道菜，口感鲜香，微甜，很下饭的一道菜。”
食材明细
主料
- 雪菜 200克
- 千张 3张
- 红椒 少许
辅料
- 葱姜 适量
配料
- 盐 3克
- 糖 10克
- 鸡精 5克
- 香油 适量
- 咸甜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
雪菜豆皮的作法步骤
-
1
准备好全部的食材。 -
2
锅中加入清水，盐，油，鸡精放入豆皮煮上3分钟。 -
3
把豆皮捞出稍凉切成菱形小块，红椒洗净也切菱形小块，雪菜洗净切碎。 -
4
炒锅倒油爆香葱姜，红椒。 -
5
倒入雪菜翻炒片刻。 -
6
加入白糖继续翻炒出香味。 -
7
加入豆皮翻炒均匀。 -
8
加入少许盐，鸡精翻炒均匀，淋入香油。 -
9
全部食材翻炒均匀关火。
小窍门
豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟，方便入味，也能去除豆腥味。雪菜也要提前浸泡出一些咸味，口感才好吃。糖量要适当的多一些。
上一篇：【浙菜】上海小吃---生煎包
下一篇：【浙菜】--鲜肉小笼