干锅千叶豆腐的做法 干锅千叶豆腐怎么做好吃
- 分类:热菜
- 作者:小编-美食皇后
- 时间:2021-01-10
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简介 在如此寒冷的冬天,吃一锅热气腾腾的千页豆腐,顿时幸福感爆棚。干锅千叶豆腐是很多人下馆子的首选,口感滑腻,香辣弹脆,是一道下饭的好菜,今天小编就教教大家怎么做这道脍炙人口的美食! 食材 千页豆腐300g 紫

在如此寒冷的冬天,吃一锅热气腾腾的千页豆腐,顿时幸福感爆棚。干锅千叶豆腐是很多人下馆子的首选,口感滑腻,香辣弹脆,是一道下饭的好菜,今天小编就教教大家怎么做这道脍炙人口的美食!
食材
千页豆腐300g 紫皮洋葱1个 西芹1根 香肠1小段 玉米热狗肠1个 红椒1个 大葱1个 干红辣椒适量 蚝油1大勺 郫县豆瓣2勺 生抽2勺
步骤

1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻,冲洗净备用;

2.准备配料,香肠、玉米肠切片;

3.红辣椒切块状,葱白切段;

4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块;

5.锅中放少许底油,放入千页豆腐;

6.中小火煎至两面金黄,稍微捐钱盛出备用;

7.换炒锅,适量底油,放入切好的葱段,小火煸至香味出来、颜色变焦,弃去葱段;

8.放入干辣椒丝,小火煸出香味后弃去;

9.放入香肠,翻炒几下出油;

10.放入洋葱和辣椒块;

11.放入玉米肠,大火颠炒均匀;

12.放入芹菜段,颠炒均匀;

13.放入煎好的千页豆腐,翻炒均匀;

14.放入一大勺蚝油;

15.两勺生抽;

16.两勺郫县豆瓣,大火快速翻炒均匀;

17.关火,撒上芹菜叶,稍微翻匀,出锅。
小贴士
1.干红辣椒是干制的尖椒,超市都能买到,辣味很足,我放的比较多,所以做出来香辣味十足,非常过瘾,超下饭的,不能吃辣的亲们就少放点;
2.千页豆腐先煎一下,吃起来口感就比较弹比较脆,不会感觉很水,所以煎制步骤不要省略;
3.调料里都有盐分,所以这道菜不需要再加盐了;此外香肠可以用五花肉代替,玉米肠我是为了中和一下整道菜的辣味,没有也可以不放的。
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