鱼香茄子

  • 分类:春季菜谱
  • 作者:小编-皮卡蛋
  • 时间:2021-04-19
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简介   用料  茄子2个  油适量  盐适量  辣椒适量  剁椒适量  郫县豆瓣酱适量  柠檬适量  白糖适量  蚝油适量  葱适量  姜适量  鱼香茄子的作法步骤  1.茄子洗净,切成长条,将切好的茄子条
鱼香茄子
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  用料eAL5Var美食谷

  茄子2个eAL5Var美食谷

  油适量eAL5Var美食谷

  盐适量eAL5Var美食谷

  辣椒适量eAL5Var美食谷

  剁椒适量eAL5Var美食谷

  郫县豆瓣适量eAL5Var美食谷

  柠檬适量eAL5Var美食谷

  白糖适量eAL5Var美食谷

  蚝油适量eAL5Var美食谷

  葱适量eAL5Var美食谷

  适量eAL5Var美食谷

  鱼香茄子的作法步骤eAL5Var美食谷

  1.茄子洗净,切成长条,将切好的茄子条放入水中浸泡片刻,防止氧化。炒锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油,大火烧至七成热,放入切成条的茄子。煎炸至茄条软透、表面微黄时,用筷子逐个夹出。eAL5Var美食谷

  2.柠檬挤出柠檬汁备用。eAL5Var美食谷

  3.将葱叶用小刀划成细丝,放在水中,成卷儿;大蒜切成蒜末,干辣椒切小段。eAL5Var美食谷

  4.炒锅内留少许油,烧至六成热,放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和郫县豆瓣酱爆出香味。eAL5Var美食谷

  5.倒入煎炸好的茄子条翻炒均匀。加入蒜末,放入白糖、蚝油和盐。eAL5Var美食谷

  6.淋入柠檬汁,翻炒均匀即可出锅。eAL5Var美食谷

  7.出锅后点缀些葱丝即可。eAL5Var美食谷

  小贴士eAL5Var美食谷

  1、炒茄条的时候,如果看到菜品比较干的时候,可以淋些许的水。eAL5Var美食谷

  2、柠檬汁的量要掌握好,最好一点点加,尝尝菜品透出来酸味就可以停止加了。用柠檬汁代替,口感更清新、自然。eAL5Var美食谷

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