清蒸文蛤
- 分类：春季菜谱
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-19
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简介 用料 猪瘦肉150g 鸡蛋1个 文蛤750g 淀粉适量 葱适量 姜适量 盐适量 糖适量 料酒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 麻油适量 蒸鱼豉油适量 清蒸文蛤的作法步骤 1.用刀
用料
猪瘦肉150g
鸡蛋1个
文蛤750g
淀粉适量
葱适量
姜适量
盐适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
麻油适量
蒸鱼豉油适量
清蒸文蛤的作法步骤
1.用刀从缝隙把文蛤劈开。
2.用水漂一下，沥干水份。
3.肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）。
4.把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6分钟。
5.把蒸好的文蛤里多余的水倒出来。
6.用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。
7.勾芡，最后淋上麻油既可。
小贴士
蒸的时间不要太久。