川味红烧牛肉
- 分类：春季菜谱
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-19
- 人已阅读
简介 用料 牛肉500克 土豆500克 胡萝卜200克 香菜一把 八角3只 五香粉5克 香叶2片 郫县豆瓣20克 葱5克 姜3片 大蒜5瓣 糖10克 酒一汤匙 生抽5克 花椒适量 盐适量 川味红烧牛肉
- 用料
- 牛肉500克
- 土豆500克
- 胡萝卜200克
- 香菜一把
- 八角3只
- 五香粉5克
- 香叶2片
- 郫县豆瓣20克
- 葱5克
- 姜3片
- 大蒜5瓣
- 糖10克
- 酒一汤匙
- 生抽5克
- 花椒适量
- 盐适量
- 川味红烧牛肉的作法步骤
-
1.牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。
-
2.将土豆、胡萝卜切成块备用。
-
3.锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。
-
4.锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味。
-
5.放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
-
6.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
-
7.加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。
-
8.冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
-
9.如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
- 小贴士
-
听米线唠叨：炖肉时放适量的茶叶，可让牛肉更加酥松。
牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理。
上一篇：大快朵颐的红烧五花肉
下一篇：茄汁麻香水煮鱼的作法