凉粉的作法
- 分类：夏季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-21
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简介 自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，做一碗凉粉为家人夏季消消暑吧！ 主料 绿豆淀粉250克 水1250克 辅料 盐3克 生抽1汤匙 蒜末适量 醋2汤匙 糖1茶匙 凉白开适量 辣椒油1
自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，做一碗凉粉为家人夏季消消暑吧！
主料
绿豆淀粉250克 水1250克
辅料
盐3克 生抽1汤匙 蒜末适量 醋2汤匙 糖1茶匙 凉白开适量 辣椒油1茶匙 黄瓜丝适量
凉粉的作法
1.绿豆淀粉。
2.绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。
3.煮锅加1000克水，烧开。
4.煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。
5.一直快速搅拌，煮至透明即可关火。
6.倒入不沾盘中。
7.放至冷却凝固。
8.切块。
9.碗里放入全部调料，拌匀。
10.碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。
烹饪技巧
煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很简单糊底。