用料uEx5Var美食谷

　　鱼750guEx5Var美食谷

　　豆芽350guEx5Var美食谷

　　油适量uEx5Var美食谷

　　盐适量uEx5Var美食谷

　　大蒜适量uEx5Var美食谷

　　豆瓣酱2勺uEx5Var美食谷

　　香菜2棵uEx5Var美食谷

　　葱2根uEx5Var美食谷

　　干辣椒适量uEx5Var美食谷

　　花椒适量uEx5Var美食谷

　　生姜适量uEx5Var美食谷

　　水煮鱼的作法步骤uEx5Var美食谷

　　1.草鱼洗净切开uEx5Var美食谷

　　2.将鱼肚子片成鱼片，放生抽，生粉，盐，料酒腌15分钟uEx5Var美食谷

　　3.鱼头和鱼尾，鱼骨放在一起，放生抽，生粉，盐，料酒腌15分钟uEx5Var美食谷

　　4.豆芽洗净，捞起沥水待用uEx5Var美食谷

　　5.锅里烧一锅水，放入少量盐，烧开后放入豆芽烫至八成熟，捞起放在大碗里uEx5Var美食谷

　　6.干辣椒切成段，蒜和姜切片uEx5Var美食谷

　　7.油锅热油，放入辣椒，蒜和姜，花椒爆香uEx5Var美食谷

　　8.放入两勺豆瓣酱翻炒uEx5Var美食谷

　　9.倒入汤，烧开后放入鱼头，鱼尾，鱼骨uEx5Var美食谷

　　10.鱼头煮熟后，滑入鱼片uEx5Var美食谷

　　11.鱼片熟后，全部倒在刚才的豆芽上，在表面撒一层碎辣椒，花椒uEx5Var美食谷

　　12.锅放油，放入花椒，油热后捞掉花椒uEx5Var美食谷

　　13.将热油淋在表面，再放葱和香菜装饰即可uEx5Var美食谷

　　小贴士uEx5Var美食谷

　　鱼片下锅后不要煮太久，以免鱼片变老。uEx5Var美食谷