用料k8X5Var美食谷

　　长茄子200gk8X5Var美食谷

　　油适量k8X5Var美食谷

　　盐适量k8X5Var美食谷

　　郫县豆瓣酱适量k8X5Var美食谷

　　川香茄子的作法步骤k8X5Var美食谷

　　1.茄子洗净切成条，撒盐腌制十分钟，挤净水分k8X5Var美食谷

　　2.锅内放姜丝爆香k8X5Var美食谷

　　3.放入茄条翻炒k8X5Var美食谷

　　4.待茄子变软放入豆瓣酱用料k8X5Var美食谷

　　豆腐干150gk8X5Var美食谷

　　宽面250gk8X5Var美食谷

　　肉50gk8X5Var美食谷

　　韭芽150gk8X5Var美食谷

　　油适量k8X5Var美食谷

　　盐适量k8X5Var美食谷

　　生抽适量k8X5Var美食谷

　　红烧担担面的作法步骤k8X5Var美食谷

　　1.把韭芽、豆腐干、肉倒进油锅里翻炒下k8X5Var美食谷

　　2.然后加入生抽与适量的清水烧开k8X5Var美食谷

　　3.准备一锅热水把面条加入k8X5Var美食谷

　　4.煮至沸腾后取出k8X5Var美食谷

　　5.把取出的面条加到韭芽的锅里k8X5Var美食谷

　　6.再加入适量的盐拌一下k8X5Var美食谷

　　7.用大火烧两分钟k8X5Var美食谷

　　8.待到汤汁稍稍有点干后即可起锅了k8X5Var美食谷

　　小贴士k8X5Var美食谷

　　注：一定要用宽面来做k8X5Var美食谷

　　第一煮面时，不要把面条煮的太熟k8X5Var美食谷

　　5.快速翻炒，小心糊锅k8X5Var美食谷

　　6.出锅装盘k8X5Var美食谷

　　小贴士k8X5Var美食谷

　　豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材，但是我试过一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣酱，这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~k8X5Var美食谷

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