杏仁面粉薄饼的多种做法
1. 薄饼卤肉卷
杏仁面粉薄饼是个什么东西？请看下图。那天在Costco看到就想买来试试。这饼看上去比用面粉做的墨西哥薄饼还要薄。关键是Gluten free. 这对Gluten过敏的人是个福音。我这个人倒是不过敏，就是想试试这个饼。
最上图类似春卷的饼卷是用饼皮加上我做的台式卤肉。方子在下面链接里。真心好吃。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201901/24936.html
饼铛里放油，加上一点卤肉，然后趁着还软的时候卷起来，再中火慢煎。
煎成焦黄的饼皮非常脆香。配着酱香的卤肉，特别棒！还有一碗热馄饨汤，在这个下雪的早晨吃得满足。
2. 大饼夹鸡蛋。也可以说是省事的鸡蛋灌饼。两个鸡蛋打散加上蘑菇青葱，一点点盐。
锅内放一点点油，先放一张薄饼，然后倒上一部分蛋液。再往上盖一张饼。两面煎黄后抹上点炸酱。香！
3. 墨西哥馅饼：Quesadilla
先在饼皮接触锅的一面抹上黄油，锅内不用放油。然后在饼上撒奶酪丝。我放少了，应该多放才会有拉丝的效果。等奶酪化了再放上配菜。其实蘑菇肉等炒好了的菜最好。我放了炒好的青椒，葱头和火腿。
把没有菜的那一半折上就是半月形的馅饼。
可以配牛油果酱吃。
4. 用来做天津煎饼。一张饼放锅里，倒入蛋液，撒上葱花。翻面，抹酱，就差里面加上薄脆了。
昨天晚上看NCAA女排半决赛。匹大对Louisville, 最后匹大又没有冲进决赛。他们四次进入四强，四次负于半决赛的对手。
而另一种宾州的女排Penn State在0：2落后两局的情况下奋起直追，反败为胜，战胜Nebraska队进入决赛。这场比赛从12月19日打到12月20日东部时间凌晨一点。我是一直给宾州的两个队加油。
早上起床看到外面白雪飘飘，希望是一个白色圣诞。
谢谢看帖，祝健康快乐平安。
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