居家蒸卤面
- 分类：面条
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-05-18
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简介食材明细 主料 面条 600克 猪肉 400克 料酒 30克 特级酱油 20克 红烧酱油 10克 蚝油 15克 芹菜 300克 黄豆芽 300克 西红柿 100克 辅
食材明细
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
居家蒸卤面的作法步骤
1所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。
2先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
3芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
4炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。
5放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。
6加入蚝油提鲜。
7加入酱油上色，翻炒均匀。
8先放入黄豆芽翻炒几下。
9再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。
10翻炒均匀至六七成熟关火。
11把蒸好的面条抖散开。
12面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。
13再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！
14成品图，鲜香可口，营养丰富！
小窍门
利用蒸面条的时间炒菜，炒菜时先放入不易熟的部分，易熟的配菜最后炒，菜炒至六七成熟就好，因为后面还要蒸制，避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的居家面食，一碗面肉菜都有了，方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。上一篇：菜南瓜炒细面