食材明细

• 咸香口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

蒸卤面的作法步骤

• 1准备食材
• 2我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。
• 3把面条放到锅里。
• 4盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。
• 5蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下。
• 6面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热，倒入半碗食用油。
• 7热锅凉油，倒入腌制好的五花肉片。
• 8用铲子迅速划开。
• 9炒至五花肉变色，加一勺老抽。
• 10放入豆角。
• 11翻拌几下。
• 12放入一小勺食盐和鸡精，加半碗水，搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。
• 13取出蒸好的面条。
• 14用老抽、水、香油和盐调半碗料汁，把料汁倒入面条里，拌匀。
• 15倒入炒好的菜。
• 16把菜和面充分的搅拌在一起。
• 17继续放到蒸锅上。
• 18盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。
• 19全部的汤汁都被蒸到了面条里

小窍门