居家酸辣粉
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-03
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简介 1张图片 “非常居家的一款酸辣粉，材料都是家里常备的，出门游玩了好几天，各种便当点心蛋糕吃多了，傍晚结束游玩一家人都说想吃酸辣粉了，好吧，回家就做起来，家人吃得酸辣爽口，饭后再来点西瓜……超赞” 食材明细 主料
1张图片
“非常居家的一款酸辣粉，材料都是家里常备的，出门游玩了好几天，各种便当点心蛋糕吃多了，傍晚结束游玩一家人都说想吃酸辣粉了，好吧，回家就做起来，家人吃得酸辣爽口，饭后再来点西瓜……超赞”
食材明细
主料
- 红薯干粉条 适量
辅料
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 猪油渣 少许
- 醋 适量
- 盐 少许
- 花椒油 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 少许
- 绿色蔬菜 适量
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
居家酸辣粉的作法步骤
-
1
干粉条用温水，泡发（大约半小时） -
2
葱花放入碗里备用 -
3
猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子） -
4
酱油，醋，盐，鸡精放入 -
5
放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油） -
6
放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油） -
7
把全部调料都放好 -
8
用煮锅烧开一锅水，水适量多点 -
9
烧开后，放入泡好的粉条 -
10
用筷子拨开 -
11
粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜 -
12
锅里大开后，用勺子舀一勺水 -
13
冲入碗中，做成汤汁 -
14
煮至粉条软即可出锅 -
15
出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口
小窍门
暖心提示:粉条一定提前泡软再煮。 吃酸辣粉一定要有点油气才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看你自己喜好了。 辣椒和花椒油前面菜谱有制作过，可参照前面菜谱。