芥辣黑鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 1张图片 食材明细 主料 黑鱼 1条 辅料 油菜 适量 山药 适量 配料 蛋清 1/2个 盐 1/2小勺 糖 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 干淀粉 1小勺 料
1张图片
食材明细
主料
- 黑鱼 1条
辅料
- 油菜 适量
- 山药 适量
配料
- 蛋清 1/2个
- 盐 1/2小勺
- 糖 1/2小勺
- 鸡精 1/2小勺
- 干淀粉 1小勺
- 料酒 少许
- 日式芥辣酱 适量
- 酱油 适量
- 微辣口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
芥辣黑鱼的做法步骤
-
1
黑鱼治净，片下两大片鱼肉。 -
2
片成双飞片。 -
3
偏好的鱼片再次清洗干净。 -
4
用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分； -
5
加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。 -
6
日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。 -
7
山药去皮切成大片。 -
8
油菜洗净，对切两半。 -
9
起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。 -
10
原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。 -
11
原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。 -
12
山药片垫底。 -
13
铺上鱼片。 -
14
围上油菜。 -
15
浇上芥辣酱汁。开搓！
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