美丽又美味的营养菜---彩椒炒鸡排
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 4张图片 “这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发
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“这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。 今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。”
食材明细
主料
- 鸡脯肉 一块
- 青椒 半个
- 红椒 半个
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
配料
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 清淡口味
- 炸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
彩椒炒鸡排的做法步骤
-
1
将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。 -
2
鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。 -
3
配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。 -
4
手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。 -
5
再将丸子适当压扁成鸡排。 -
6
将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。 -
7
锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。 -
8
炸至金黄色捞出。 -
9
锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。 -
10
再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。 -
11
加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 -
12
倒入青椒红椒翻炒。 -
13
炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
小窍门
1. 鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。2. 糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。3. 鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
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