麻辣小龙虾的作法
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 欧洲杯，你不想龙虾+啤酒看足球吗，想想画面都特别激动，之前的龙虾都是在一个叫“好实会小龙虾”的微信公众号里买的，味道确实不错，对于不想下厨的朋友我极力推荐这家了。好，不废话----下面就来展示我的厨艺秀了，这道虾我
欧洲杯，你不想龙虾+啤酒看足球吗，想想画面都特别激动，之前的龙虾都是在一个叫“好实会小龙虾”的微信公众号里买的，味道确实不错，对于不想下厨的朋友我极力推荐这家了。好，不废话----下面就来展示我的厨艺秀了，这道虾我每年都要做上十来次的，自我感觉是手法娴熟，希望大家喜欢。
食材介绍
主料：郫县豆瓣酱(1汤勺) 八角(2个) 麻椒(10克) 蒜(6瓣) 植物油(2勺) 水(300ml) 辅料： 花椒(5克) 细香葱(2根) 干辣椒(3个) 冰糖(5块) 食盐(半勺) 香芹(半根)
麻辣小龙虾的作法步骤:
1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
2.准备好材料备用
3.准备好材料备用
4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下
5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香
6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
7.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
8.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
9.出锅
小窍门：
1、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；2、第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。