剁椒蒸鱼头
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
- 人已阅读
简介 1张图片 “腌制鱼头时用了豆豉酱（朋友自己做的豆豉酱），味道特别好。” 食材明细 主料 鱼头 1个 辅料 油 适量 盐 适量 剁椒 适量 蒜 适量 白胡椒粉 适量
1张图片
“腌制鱼头时用了豆豉酱（朋友自己做的豆豉酱），味道特别好。”
食材明细
主料
- 鱼头 1个
辅料
- 油 适量
- 盐 适量
- 剁椒 适量
- 蒜 适量
- 白胡椒粉 适量
- 豆豉酱 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
- 姜 1块
- 微辣口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
剁椒蒸鱼头的作法步骤
-
1
大黄花鱼头清洗干净.倒入黄酒或料酒涂抹均匀.再撒上盐.白胡椒粉用手搓匀。 -
2
再抹上一层豆豉酱.入冰箱冷藏1小时入味。 -
3
盘子里放上葱段.姜片。 -
4
准备好自己做的剁椒.切葱花.蒜末备用。 -
5
把腌好的鱼头放在铺有葱段姜片的盘子里.再把剁椒均匀的铺在鱼头上。 -
6
再铺上一层蒜末.上蒸锅开大火.锅开后转中火继续蒸18分钟即可（这个鱼头特别大，我蒸的时间长一些）。 -
7
蒸好后取出.撒上葱花。 -
8
另取锅烧热油.均匀的淋在铺有葱花的鱼头上。 -
9
成品。