湘西外婆菜
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 1张图片 “最近生活实在太忙了，好久没发菜谱了，今天做了湘西外婆菜，蒸了窝窝头” 食材明细 主料 梅干菜 适量 五花肉 适量 花生米 适量 辅料 红椒 适量 葱 适量
1张图片
“最近生活实在太忙了，好久没发菜谱了，今天做了湘西外婆菜，蒸了窝窝头”
食材明细
主料
- 梅干菜 适量
- 五花肉 适量
- 花生米 适量
辅料
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 蒜苗 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青椒 适量
- 姜 适量
- 中辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
湘西外婆菜的作法步骤
-
1
梅干菜温水泡半小时 -
2
备好配菜，蒜苗是在花盆里种的 -
3
辣椒切碎，葱姜切好，蒜苗切碎 -
4
五花肉放冰箱冷冻切成小丁 -
5
花生米先放微波炉转熟，去皮，然后放油锅炸一下，这样才能更脆 -
6
锅里放油，先放葱姜爆香，倒入五花肉煸炒，加生抽和一点老抽上色，加入梅干菜翻炒，可以加一小勺水，加入辣椒翻炒，然后加入蒜苗，加盐、鸡精、胡椒面，倒入花生米关火 -
7
出锅 -
8
配上刚蒸出的窝窝头，绝配
小窍门
特别要注意花生米的处理方式，这样才能香脆