长豆角烧茄子——怀念那一口湘味
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 6张图片 食材明细 主料 茄子 2个 豆角 1小把 辅料 干辣椒 4个 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 微辣
6张图片
食材明细
主料
- 茄子 2个
- 豆角 1小把
辅料
- 干辣椒 4个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
长豆角烧茄子的作法步骤
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1
豆角择去老筋，洗净切成段。 -
2
茄子洗净，切成长条。 -
3
葱姜蒜还有干红辣椒分别切好备用。 -
4
锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用。 -
5
再放入茄子炸透后盛出。 -
6
锅底留点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。 -
7
放入茄子和豆角翻炒一会儿，煸炒均匀至茄子豆角熟透时，调入适量盐、生抽、蚝油，即可。