带鱼罐头的作法
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-05
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简介 炎热的夏季，实在是没有胃口，想起做些带鱼罐头，连肉带刺都酥烂，香味扑鼻，一次可以多做些，放到冰箱里，随吃随拿，开胃下饭，儿子一下子吃了两碗饭。食材介绍主料：带鱼(二斤) 辅料： 陈醋(五汤匙) 白糖(五汤匙) 酱油(二汤匙)
炎热的夏季，实在是没有胃口，想起做些带鱼罐头，连肉带刺都酥烂，香味扑鼻，一次可以多做些，放到冰箱里，随吃随拿，开胃下饭，儿子一下子吃了两碗饭。
食材介绍
主料：带鱼(二斤) 辅料： 陈醋(五汤匙) 白糖(五汤匙) 酱油(二汤匙) 植物油(适量) 盐(适量) 葱(适量) 姜(适量) 大料(适量) 干辣椒(适量)
带鱼罐头的作法步骤:
1.准备食材和配料，带鱼二斤，葱，姜，大料，干辣椒少许，陈醋，白糖，盐，
2.带鱼洗净沥干水，放些五香粉拌匀
3.大勺烧热，倒油，炸鱼段，两面金黄捞出
4.大勺里留底油，爆香葱，姜，大料，干辣椒
5.把鱼放到高压锅里，大勺里的油和配料一起倒入高压锅，放五匙白糖（平时吃饭的汤匙），再放五匙陈醋，两匙酱油，一小勺盐，添水刚刚没过鱼就可以。
6.高压锅上气后，三十分钟关火
7.待高压锅气自然放没了，打开锅盖，再开火把汤汁靠干，OK啦！
小窍门：
陈醋一定要多放，和白糖的比例一样的，陈醋白糖酱油比例我是5:5:2的，好了以后把葱夹出去扔啦，会影响美观。洗鱼的时候尽量把鱼皮上一层银色的洗掉，这样鱼不会腥！