剁椒炒鸡丁
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 2张图片 “炒鸡丁是我比较喜欢的一道菜，嫩嫩的口感，一点不塞牙哈哈！要想炒好鸡丁必需先将鸡丁上浆再煸炒，这样才会嫩，上浆时一定要上手抓，不要用筷子随便搅拌搅拌。今天我用自制的剁椒酱炒的鸡丁，不但吃起来好吃，看着红红
<p> </p> <p id=" />“炒鸡丁是我比较喜欢的一道菜，嫩嫩的口感，一点不塞牙哈哈！要想炒好鸡丁必需先将鸡丁上浆再煸炒，这样才会嫩，上浆时一定要上手抓，不要用筷子随便搅拌搅拌。今天我用自制的剁椒酱炒的鸡丁，不但吃起来好吃，看着红红的也比较诱人，很有食欲！米饭杀手！对减肥不良嘿嘿！”
食材明细
主料
- 鸡胸肉 400g
辅料
- 彩椒 150g
- 生抽 15ml
- 葱姜 20g
- 淀粉 10g
- 剁椒酱 25g
- 九三玉米胚芽油 20ml
- 鸡蛋 一个
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
剁椒炒鸡丁的作法步骤
-
1
准备好食材：鸡胸肉、彩椒、葱姜、鸡蛋、淀粉、生抽、剁椒、九三玉米胚芽油。 -
2
鸡胸肉切丁、葱姜切碎、彩椒切丁备用。 -
3
鸡丁用淀粉、蛋清、生抽抓匀上浆。 -
4
炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热后加入浆好的鸡丁翻炒。 -
5
鸡丁翻炒到都变色发白就行了盛出备用。 -
6
原锅加少许玉米胚芽油下入葱姜爆香 -
7
然后加入两大勺剁椒煸炒 -
8
煸出红油后下入鸡丁翻炒几下 -
9
然后加入彩椒丁翻炒均匀 -
10
加入适量生抽 -
11
翻炒均匀即可关火出锅。
小窍门
1鸡丁一定要用手多抓抓。2因为剁椒比较咸所以不必再加盐了。