尖椒虾仁炒秋葵
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 “今天的主菜是秋葵炒虾仁，这道菜里用到的秋葵可能对筒子们来说略显陌生，所以先稍作介绍一下：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种
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“今天的主菜是秋葵炒虾仁，这道菜里用到的秋葵可能对筒子们来说略显陌生，所以先稍作介绍一下：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种黏乎乎的液体由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味，增加菜的诱人度，很多人就是喜欢它黏黏的口感。虾仁释放出来的鲜嫩，让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已”
食材明细
主料
- 鲜虾 200g
- 秋葵 200g
- 尖椒 2个
辅料
- 橄榄油 30克
- 白胡椒粉 1勺
- 生姜 半块
- 姜汁酒 10克
- 盐 1勺
- 大葱 一根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
尖椒虾仁炒秋葵的作法步骤
-
2
大蒜切片，大葱切段，生姜切末，尖椒切段 -
4
秋葵洗净后去蒂改刀成段 -
6
下入腌好的虾仁翻炒 -
8
下入秋葵快速翻炒 -
10
出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可
小窍门
出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可