【鲁菜】油焖鲈鱼
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “这个鲈鱼是海里的鲈鱼，因为我们是沿海地区，黄渤海的交界处，一般很少吃河鱼的，而且河鱼的刺多，我们也吃不习惯。” 食材明细 主料 鲈鱼 两条 辅料 葱丝 适量 姜丝 适量 花
2张图片
“这个鲈鱼是海里的鲈鱼，因为我们是沿海地区，黄渤海的交界处，一般很少吃河鱼的，而且河鱼的刺多，我们也吃不习惯。”
食材明细
主料
- 鲈鱼 两条
辅料
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 花椒 适量
- 大茴香 适量
- 食用油 适量
配料
- 食用盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 咸鲜口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
油焖鲈鱼的作法步骤
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1
刚买回来的鲈鱼。 -
2
把鱼去掉内脏清洗干净。 -
3
切好的姜丝。 -
4
切好的葱花。 -
5
把鱼身切上花刀，以便入味。 -
6
锅内放入油烧热，放入鲈鱼，两面都煎上油，然后放入高汤或者清水。 -
7
放入大茴香，花椒，葱姜丝，倒入适量的酱油。 -
8
烧开以后，慢慢的小火炖半小时左右，中间要不是的翻动，别粘锅。 -
9
出锅以前撒上鸡精即可。