补肾健胃~红油烧烤味孜然韭黄
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。” 食材明细 主料 韭黄 350克
1张图片
“韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。”
食材明细
主料
- 韭黄 350克
- 红小米辣 2个
- 青小米辣 2个
辅料
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 调味盐 适量
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 一勺
- 辣椒油 一勺
- 熟白芝麻 适量
- 孜然口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
红油烧烤味孜然韭黄的作法步骤
-
1
韭黄理去老叶，洗净把韭黄切成段 -
2
把韭黄切成段，韭黄径和叶片分开放 -
3
青红小米辣去头洗净切圈 -
4
平底锅放入食用油，油温八成放入韭黄径翻炒 -
5
再放入韭黄叶铺在上面倒入两勺生抽，炒拌均匀七成熟，关火 -
6
放入少许调味盐 -
7
加入适量花椒粉 -
8
一勺孜然粉 -
9
加入一勺辣椒油 -
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加入一些熟白芝麻，炒拌均匀 -
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转入盘后在放青红辣椒圈 -
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色香味俱全，韭黄比韭菜更嫩，所以更好吃 -
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烧烤味，味道好极了，不用下饭，就可以吃掉一盘！
小窍门
1.韭菜很嫩易熟，不易高温加热过久，生抽倒入锅里后搅拌均匀即可关火，利用平底锅的余温已足够烘熟，这样做出来刚刚好 2.调料比列按自己喜好增减
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