魔芋焖鸭
- 分类：夏季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-04-22
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用料
香蕉2根
小麦面粉120g
蛋液适量
泡打粉8g
鸡蛋1个
糖粉50g
黄油60g
牛奶50ml
香蕉司康的作法步骤
1.黄油切小块室温下软化。
2.香蕉切成小块。
3.面粉和泡打粉混合过筛筛入黄油中。
4.加入鸡蛋和糖粉。用料
鸭半只
魔芋豆腐200g
料酒适量
生抽适量
郫县豆瓣酱适量
淀粉水适量
花椒适量
油适量
姜5片
蒜3瓣
大葱片适量
魔芋焖鸭的作法步骤
1.锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水。
2.放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。
3.魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。
4.锅内放入适量的油，加热至5成热左右。
5.放入鸭块。
6.点煸至金黄后取出。
7.锅内留底油，再放入花椒。
8.再加入豆瓣酱炒出香味。
9.加入足够的水，大火烧沸，将花椒捞出不用。
10.放入鸭块，再放入魔芋条，加入姜片，蒜片、
11.再调入适量的料酒.
12.生抽。
13.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.
14.再大火收汁，起锅前加入葱片
15.再调入适量的水淀粉勾芡。
16.即可。
小贴士
1、鸭子要当天买了当天吃比较好，一般就算放冰箱，保存不好，第二天鸭子就会有一阵很重的骚味，不好吃的。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。
3、魔芋这食材不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味，更好吃呢。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感。
5.加入牛奶。
6.再加入香蕉。
7.揉成面团，擀成薄饼。
8.从饼的两边向中间对折。
9.再擀成5毫米后的薄饼，并用模具卡出形状。
10.烤盘上垫上油纸，放上司康饼算上一层蛋液。
11.烤箱180度预热。
12.放入烤盘中层烤20--25分钟至司康金黄色即可。
小贴士
在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了。