四川六安泡椒鱼
1张图片 “想吃就吃要吃出味道，酸辣开胃可口鱼。巴适得板，辣得你爽歪歪。鱼儿在味里游荡。” 食材明细 主料草 草鱼 1条 辅料 泡白萝卜 2两 泡...
川味豆瓣鱼
1张图片 食材明细 主料 福寿鱼 1条（约一斤半） 姜 10克 葱 1颗 郫县豆瓣酱 1匙半 料酒 1匙 白糖 1小勺 盐 1/4小勺 ...
辣炒牛蛙
1张图片 “牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克， 脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低 胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功...
内江香碗
1张图片 “说到川菜，很多人的第一印象都是麻辣。然而真正的川菜讲究的是一菜一格,百菜百味。在四川内江，就有这么一道并非以麻辣闻名的川味名菜——香碗。香碗作为宴席的头...
川味回锅肉
3张图片 “老公前几年在外地，经常到一位兄长家混吃混喝，一来二去的就喜欢上了这道川味回锅肉，回来念念不忘，偶尔也会给他做一次回锅肉。随着冬天的到来，炒菜总是简单凉，听说砂...
舌尖上的泡菜鱼
4张图片 “泡菜鱼有很多种不同的作法，今天给大家推荐的是一道新手版泡菜鱼。此菜香辣味浓，大块鱼肉里渗进了泡菜的微酸，吃起来很是爽口，最好吃的是沾了鱼香的泡菜，那就更不用...
川味鸡丝
1张图片 “一道简单可口的凉菜，同时鸡肉中富含大量的蛋白质，营养丰富，能滋补养身。” 食材明细 主料 鸡胸 1块 辅料 葱丝 10g 辣椒油 1匙 ...
川渝特色面点——猪儿粑
3张图片 “这次准备了三种略显代表性的馅。一甜两咸三种馅,糖麻藠头干豇豆，两种鲜肉不同味儿，除了鲜肉还糖馅儿。猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要...
红糖粑粑
1张图片 “参考于烟雨心灵，我用的是电饼铛煎的饼。我做的很小，一口一个，好好吃，女儿希望我下次还做给她吃。” 食材明细 主料 红糖 适量 糯米粉 适量 ...
#味蕾的刺激#水煮肉片
3张图片 “水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，荤素塔配，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为居家美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。也是我喜食肉肉之一！” 食材明细 ...
#年味儿#红红火火麻婆豆腐
1张图片 食材明细 主料 豆腐 一块 肉糜 100克 大蒜 三瓣 老姜 适量 香葱 适量 淀粉 适量 辅料 盐 适量 ...
补肾健胃~红油烧烤味孜然韭黄
1张图片 “韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功...
川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪
1张图片 “四川自贡盛产食盐，被誉为盐都，盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜，料广量重，除具备川菜的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，在川...
麻辣牛肉锅
2张图片 “麻辣牛肉锅，在家也能轻松做。最爱的还是牛肉和麻辣，准备自己喜欢吃的蔬菜（当然要大白菜），还有肉类（牛肉）。用辣椒、香辣、麻油、豆瓣酱等炒锅底。放入小锅，家人自己喜...
川菜之首~豆腐干回锅肉
1张图片 “所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，...
干锅排骨
1张图片 食材明细 主料 排骨 1000g 土豆 两个 胡萝卜 一个 黄瓜 一条 莴笋 一条 香菇 适量 洋葱 适量 藕...
美味剁椒
1张图片 食材明细 主料 朝天椒 适量 辅料 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 糖 适量 白酒 适量 酸辣口味其他工艺...
渝信糕
5张图片 “曾经在四川吃过渝信糕，总也忘不了那种甜甜糯糯的口感，但苦于没有配方，一直没有动手做。偶尔翻阅中国烹饪杂志，发现了这个美食的作法，就赶紧把这个草拔掉啦。这个美...
川味凉粉
2张图片 “清理库存找到一袋豌豆淀粉，在这之前，我一直以为我买的是做豌豆黄的原料，正好也很久没吃豌豆凉粉了，那就顺便做一次吧” 食材明细 主料 豌豆凉粉 100克 ...
麻油鸡
1张图片 “麻辣嫩爽口” 食材明细 主料 大鸡腿 2个 辅料 生抽 2勺 蒜 1个 姜 1块 老干妈 3勺 葱 1颗 小红...
麻辣干锅莲藕片
3张图片 “冬天不能错过的干锅菜，健脾开胃，舌尖上的味蕾，够麻够辣才有味。作法简单，食材少，一上桌全扫光。麻辣干锅藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛会莲藕全身是宝，营养丰富，含...
#年味儿#川版鱼香肉丝
1张图片 “鱼香肉丝是一道特色传统川菜，以鱼香味调味而得名。其味酸辣甜是下酒佐餐的精品菜肴！” 食材明细 主料 猪瘦肉 300克 胡萝卜 一根 干黑...
豆芽水煮鱼片
1张图片 “买了一斤草鱼，一斤豆芽，最后发现最爱的是豆芽，下次可以配三斤豆芽来。” 食材明细 主料 草鱼 500g 豆芽 500g 辅料 盐 适量 ...
花菜炒香肠(川渝风味的香肠)
4张图片 “一道充满川渝风情的菜。白花菜很适合炒腊味食材。香肠炒花菜，香浓宜下饭。” 食材明细 主料 香肠 30厘米左右 白花菜 适量 辅料 红...
川味苕皮回锅肉
4张图片 “俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，回锅肉历史悠久，可谓“名噪锦官城”。回锅之意就是肉要烧两次，先白煮再爆炒。白煮以去肉腥味，再加辣椒和豆瓣酱爆炒入味，...